Walentynkowe czary

Pikantne ciasteczka 
serowe

Składniki

250 g mąki pszennej, 250 g twardego sera (drobno startego), 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki, 160 g masła, 1 łyżeczka soli, 2 żółtka, 2 białka, czosnek i mielone chilli (kto ile da rade ;))

Przygotowanie

• Mąką wymieszaj z solą, papryką i miękkim masłem i wyrabiaj dłonią, aż powstanie masa o konsystencji kruszonki. Następnie wsyp do masy ser i wymieszaj. Dodaj żółtko, zagnieć ciasto i włóż je do lodówki na pół godziny.
   
• Ciasto rozwałkuj na płaty o grubości 3 – 4 mm i wykrawaj serduszka. Ułóż je na papierze do pieczenia, nakłuj widelcem, posmaruj białkiem i piecz na złoto, ok. 12 minut, w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.

Wskazówka: przed pieczeniem możesz posypać ciasteczka sezamem.

Tulipany z pomidorków cherry

Składniki

10 pomidorków cherry, 10 łodyg szczypiorku, świeży kremowy ser, sól i mielony pieprz do smaku

Przygotowanie

• Pomidory umyj i wysusz, następnie, na górnej części pomidorka, nakrój krzyżyk do ¾ wysokości owocu i ostrożnie wybierz miąższ z nasionami.
   
• Nadziewaj pomidory świeżym kremowym serem za pomocą woreczka do zdobienia (dodaj soli i pieprzu do smaku, możesz dodać siekaną zieloną pietruszkę lub szczypiorek).
   
• Na talerzu ułóż łodygi szczypiorku i zwiąż je ze sobą na dole – łodygi tulipanów są gotowe. Następnie ułóż nadziewane pomidory w bukiet kwiatów tulipana.

Tort świętego Walentego

Składniki na spód

200 g rozpuszczonej czekolady, 80 g masła, 100 g mąki ‘00’, 130 g cukru, 100 g marmolady pomarańczowej, 5 jajek, szczypta soli

Składniki na polewę

100 g rozpuszczonej czekolady, 100 ml śmietany

Przygotowanie

• Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej utrzymując niską temperaturę, następnie dodaj masło i mieszaj do momentu, aż oba składniki się ze sobą połączą. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę. W innym naczyniu ubij żółtka z cukrem, dodaj do nich mąkę, wystudzoną czekoladę z masłem i wszystko dobrze wymieszaj. Na samym końcu do masy delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
   
• Formę w kształcie serca wyłóż papierem do pieczenia, wlej do niej masę i piecz spód ok. 40 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 °C. Po wyciągnięciu z piekarnika pozostaw go do wystudzenia.
   
• Rozkrój spód na dwa płaty i posmaruj w środku marmoladą pomarańczową. Czekoladę na polewę rozpuść ze śmietaną (w kąpieli wodnej lub fondue) i wstaw na ok. 15 minut do lodówki do wystudzenia. Następnie delikatnie ubijaj masę mikserem do momentu, aż się spieni i pokryj nią tort.

Czekoladowa kostka Rubika

Składniki

Świeże owoce z twardym miąższem (mango, kiwi, ananas, jabłka, żółty melon itp.), gorąca czekolada z wysoką zawartością kakao.

Przygotowanie

• Pokrój owoce w kostkę ok. 2x2 cm, i ułóż je naprzemiennie w sześcian.

• Podczas serwowania pojedyncze kostki maczaj w rozpuszczonej czekoladzie.

Bąbelki dla kurażu

Kropla alkoholu w wieczór walentynkowy jeszcze nikomu nie zaszkodziła. Ale tylko kropla, w przeciwnym razie romantyczny wieczór może zakończyć się prawdziwym fiaskiem. Skosztuj na przykład efektywnego drinka – żurawina tańcząca w bąbelkach dobrego wina musującego.